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El café existe desde hace más de once siglos y es la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua. Cada año se toman más de 960 mil millones de tazas a nivel mundial, lo que equivale a 23 mil tazas por segundo. En la Argentina, su consumo viene creciendo año a año y, actualmente, se calcula un promedio anual de 208 tazas por habitante, siendo la variedad instantánea la más consumida en el país, para la cual el ritual del batido es muy importante, ya que el 85% de los consumidores eligen este método. De estas tendencias y todas las novedades de la categoría que lidera la empresa habla en esta entrevista Sol Fernández Ballart, Directora de Café de Nestlé. Sol Fernández Ballart trabaja hace 21 años en Nestlé. Estuvo 14 años en Nestlé Waters, el joint venture que tiene la compañía con AB InBev del negocio de Aguas. Después pasó a Nestlé en Alimentos y Bebidas, estuvo tres años en Lácteos y, desde 2019, en Café. “Estoy disfrutando de esta categoría que es hermosa porque no para de sorprender con nuevas tendencias, porque está creciendo, y la alquimia del café es infinita. Soy una amante de esta bebida”, afirma para presentarse.
¿Cómo fue evolucionando el consumo en estos años y cuáles son las principales tendencias?

Sol Fernández Ballart, Directora de Café de Nestlé: “El café está capturando cada vez más ocasiones de consumo”

Sol Fernández Ballart

Directora del Negocio de Café y sistema de capsulas NESCAFÉ Dolce Gusto y Starbucks at home

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