Leblanc ha estado trabajando en la industria de la moda parisina por más de 15 años, incluso como modelo y trabajando como estilista junto a reconocidos diseñadores de moda de todo el mundo, y casas de moda como Christian Lacroix, Jean Paul Gaultier, Dior, Valentino, entre otras. En el mundo editorial Gisele es reconocida por trabajar junto a fotógrafos y directores de la industria como Koto Bolofo, Franck and Inés Dieleman, Stephane Sednaoui y otros.
Ahora establecida en Buenos Aires, se dedica a la realización y dirección de cine, una pasión que nació en Argentina donde trabajó para una productora que la llevó hacia Nueva York, donde estudió dirección de cine en la New York Film Academy.
Leblanc se suma al equipo de FightFilms formado por Hernán Bargman, Edi Flehner, Rojo, entre otros.
